Certyfikat
PAS 220
wdrożenie, szkolenie i przygotowanie do certyfikacji FSSC 22000
PAS 220 to specyfikacja programów wstępnych (PRP) stanowiąca fundament schematu FSSC 22000. Pomagamy producentom żywności wdrożyć wymagania PAS 220 i przygotować się do certyfikacji FSSC 22000 przez akredytowaną jednostkę zewnętrzną. Prowadzimy kompleksowe wdrożenie dokumentacji, szkolenia zespołu ds. bezpieczeństwa żywności oraz wsparcie podczas audytu.
PAS 220 — programy wstępne dla przemysłu spożywczego
PAS 220 (Publicznie Dostępna Specyfikacja) precyzuje wymagania dotyczące programów wstępnych (PRP — Prerequisite Programmes) w produkcji żywności. Uzupełnia normę ISO 22000, uszczegóławiając jej wymagania w zakresie elementu 7.2.3.
Specyfikację opracowali czterej czołowi producenci żywności — DANONE, Kraft, Unilever i Nestlé (tzw. G4) — wspólnie z Konfederacją Przemysłu Spożywczego (CIAA). Ich celem było stworzenie precyzyjnych wymagań PRP porównywalnych z rygorami standardów BRC, IFS i SQF stosowanych przez sieci handlowe.
Połączenie ISO 22000 z PAS 220 tworzy schemat certyfikacji FSSC 22000 (Food Safety System Certification), uznawany przez GFSI i akceptowany przez największe sieci handlowe na świecie.
Kluczowe obszary wymagań PAS 220:
- Konstrukcja zakładu, układ budynków i pomieszczeń, obszary socjalne
- Systemy dostarczania powietrza, wody, energii i innych mediów
- Gospodarka ściekami i odpadami
- Dobór i dostępność wyposażenia do czyszczenia
- Zapobieganie skażeniom krzyżowym i zarządzanie alergenami
- Czyszczenie, dezynfekcja i kontrola szkodników
- Higiena osobista personelu
- Dobór i ocena dostawców
- Ochrona zakładu i zabezpieczenie żywności (bioterroryzm)
- Gospodarka magazynowa, przetwarzanie i procedury wycofania
PAS 220 i FSSC 22000 dla jakich organizacji?
PAS 220 stosuje się do wszystkich organizacji wytwarzających żywność na każdym etapie jej powstawania, niezależnie od wielkości i złożoności procesu produkcyjnego.
Przygotowujemy do certyfikacji FSSC 22000 zarówno firmy wdrażające system po raz pierwszy, jak i organizacje posiadające już ISO 22000, które chcą uzupełnić go o wymagania PAS 220.
- Producenci żywności i napojów
- FSSC 22000 oparty na PAS 220 jest wymagany lub preferowany przez duże sieci handlowe i kontrahentów przemysłowych jako dowód zarządzania bezpieczeństwem żywności. Pomagamy wdrożyć system i uzyskać certyfikat FSSC 22000.
- Organizacje posiadające ISO 22000
- Firmy z wdrożonym ISO 22000 mogą poszerzyć zakres o PAS 220 i uzyskać certyfikat FSSC 22000. Przeprowadzamy analizę luk i uzupełniamy istniejącą dokumentację o brakujące wymagania programów wstępnych.
- Dostawcy marek własnych sieci handlowych
- FSSC 22000 jest uznawany przez GFSI i akceptowany przez główne sieci handlowe jako alternatywa dla standardów BRC, IFS i SQF. Przygotowujemy dostawców do certyfikacji przez akredytowane jednostki zewnętrzne.
- Konsultanci i audytorzy wewnętrzni
- Szkolimy specjalistów ds. bezpieczeństwa żywności, pełnomocników systemu FSSC 22000 oraz audytorów wewnętrznych w zakresie wymagań PAS 220 i ISO 22000.
Jak przebiega wdrożenie PAS 220?
Wdrożenie PAS 220 prowadzone jest w powiązaniu z ISO 22000 jako kompletne przygotowanie do certyfikacji FSSC 22000. Pracujemy na miejscu u klienta lub zdalnie, dostosowując zakres do specyfiki zakładu produkcyjnego.
Analiza wstępna — audyt zerowy PRP
Przeprowadzamy szczegółową ocenę aktualnego stanu organizacji pod kątem wymagań PAS 220. Analizujemy istniejącą dokumentację, stan infrastruktury, warunki higieniczne i wdrożone programy wstępne. Na tej podstawie identyfikujemy luki i planujemy działania wdrożeniowe.
Opracowanie dokumentacji programów wstępnych
Opracowujemy kompletną dokumentację PRP zgodną z wymaganiami PAS 220: procedury higieny, instrukcje czyszczenia i dezynfekcji, plany kontroli szkodników, programy zarządzania alergenami, procedury doboru dostawców oraz dokumenty ochrony zakładu.
Integracja z systemem ISO 22000
Integrujemy dokumentację PAS 220 z istniejącym lub równolegle budowanym systemem ISO 22000. Zapewniamy spójność planów HACCP, programów operacyjnych (OPRP) i programów wstępnych zgodnie z wymaganiami schematu FSSC 22000.
Szkolenia zespołu ds. bezpieczeństwa żywności
Prowadzimy szkolenia PAS 220 dla pełnomocnika systemu FSSC 22000, zespołu ds. bezpieczeństwa żywności, kierownictwa produkcji oraz personelu. Uczestnicy otrzymują certyfikat szkoleniowy wydawany przez Pakuła Consulting.
Audyt wewnętrzny FSSC 22000
Przeprowadzamy audyt wewnętrzny wdrożonego systemu pod kątem wymagań ISO 22000 i PAS 220, identyfikujemy potencjalne niezgodności i wspieramy w opracowaniu działań korygujących. Nasi konsultanci są audytorami wiodącymi FSSC 22000.
Przygotowanie do certyfikacji i wsparcie podczas audytu
Koordynujemy formalności z akredytowaną jednostką certyfikującą i uczestniczymy w audycie certyfikującym FSSC 22000 w roli doradczej. Gwarantujemy kompletne i poprawne przygotowanie dokumentacji systemu bezpieczeństwa żywności.
Szkolenia PAS 220 i FSSC 22000
Prowadzimy szkolenia z zakresu PAS 220 i FSSC 22000 dla producentów żywności. Dostępne są szkolenia stacjonarne i online, dostosowane do potrzeb zespołu. Po ukończeniu szkolenia wystawiamy certyfikat szkoleniowy potwierdzający zdobyte kompetencje.
- Szkolenie PAS 220 — programy wstępne w produkcji żywności
- Przeznaczone dla pełnomocników systemów FSSC 22000, zespołów ds. bezpieczeństwa żywności i kierowników produkcji. Obejmuje szczegółowe wymagania PAS 220 i ich praktyczne wdrożenie.
- Szkolenie FSSC 22000 — system zarządzania bezpieczeństwem żywności
- Kompleksowe szkolenie z wymagań ISO 22000 i PAS 220 w ramach schematu FSSC 22000. Szkolenie przygotowuje do wdrożenia i utrzymania systemu w organizacji produkcyjnej.
- Szkolenie audytor wewnętrzny FSSC 22000
- Szkolenie przygotowujące do samodzielnego prowadzenia audytów wewnętrznych systemu FSSC 22000 zgodnie z ISO 19011. Dedykowane osobom planującym objąć lub sprawującym funkcję audytora wewnętrznego w organizacji spożywczej.
Certyfikacja FSSC 22000
Certyfikacji FSSC 22000 (obejmującej wymagania ISO 22000 i PAS 220) dokonuje niezależna, akredytowana jednostka certyfikująca. Certyfikat wydawany jest organizacji, nie osobie, i jest uznawany przez GFSI.
Koszt certyfikacji
Koszt certyfikacji ustalany jest indywidualnie przez wybraną jednostkę certyfikującą w zależności od wielkości organizacji i zakresu certyfikacji. Bezpłatną wycenę przygotowujemy po wstępnej rozmowie.
Etapy procesu certyfikacji FSSC 22000:
- Wybór akredytowanej jednostki certyfikującej
- Pomagamy wybrać jednostkę certyfikującą akredytowaną do przeprowadzenia certyfikacji FSSC 22000 dla danego zakresu produkcji żywności.
- Przegląd dokumentacji przez jednostkę
- Jednostka certyfikująca przeprowadza przegląd dokumentacji systemu (ISO 22000 + PAS 220) przed wizytą w organizacji. Przygotowujemy dokumentację tak, aby spełniała wymagania bez konieczności istotnych uzupełnień.
- Audyt certyfikujący w organizacji
- Uczestniczymy w audycie certyfikującym w roli doradczej, wspierając personel podczas prezentacji systemu i odpowiedzi na pytania audytorów.
- Uzyskanie certyfikatu FSSC 22000
- Po pozytywnym wyniku audytu jednostka certyfikująca wystawia certyfikat FSSC 22000 potwierdzający zgodność systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności z wymaganiami ISO 22000 i PAS 220.
- Nadzór i utrzymanie certyfikatu
- Wspieramy klientów w utrzymaniu systemu FSSC 22000, przygotowaniu do corocznych audytów nadzoru i aktualizacji dokumentacji PRP zgodnie z wymaganiami kolejnych wersji schematu.
Najczęstsze pytania o PAS 220 i FSSC 22000
Odpowiedzi na pytania, które najczęściej zadają producenci żywności planujący wdrożenie PAS 220 lub certyfikację FSSC 22000.
PAS 220 (Publicly Available Specification) to specyfikacja uszczegóławiająca wymagania dotyczące programów wstępnych (PRP) w produkcji żywności. Uzupełnia normę ISO 22000, precyzując wymagania elementu 7.2.3 dotyczącego programów wstępnych. Razem z ISO 22000 tworzy podstawę schematu certyfikacji FSSC 22000, uznawanego przez GFSI i akceptowanego przez największe sieci handlowe na świecie.
ISO 22000 to norma systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności, która odwołuje się do programów wstępnych (PRP), ale nie definiuje ich szczegółowo. PAS 220 wypełnia tę lukę, precyzując wymagania PRP dla producentów żywności. Połączenie ISO 22000 z PAS 220 tworzy schemat FSSC 22000 — kompletny system certyfikacji bezpieczeństwa żywności, który jest alternatywą dla BRC, IFS i SQF.
PAS 220 jest przeznaczony dla wszystkich organizacji wytwarzających żywność na każdym etapie jej powstawania, niezależnie od wielkości i złożoności procesu produkcyjnego. Wdrożenie PAS 220 jest konieczne dla organizacji ubiegających się o certyfikat FSSC 22000, a także zalecane jako uzupełnienie ISO 22000 dla wszystkich producentów żywności dążących do doskonalenia systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności.
Koszt certyfikacji ustalany jest indywidualnie przez wybraną, akredytowaną jednostkę certyfikującą w zależności od wielkości organizacji i zakresu certyfikacji. Do kosztu jednostki certyfikującej należy doliczyć koszt wdrożenia systemu i szkoleń. Bezpłatną wycenę przygotowujemy po wstępnej rozmowie.
BRC, IFS i SQF to prywatne standardy tworzone przez sieci handlowe, wymagane od dostawców marek własnych. PAS 220 jest specyfikacją techniczną opracowaną przez dużych producentów markowych (G4), preferujących podejście procesowe ISO 22000. FSSC 22000 (ISO 22000 + PAS 220) jest uznawany przez GFSI na równi z BRC i IFS, co pozwala firmom wybrać schemat certyfikacji lepiej dopasowany do ich systemu zarządzania.