Pakuła Consulting
Łąkowa 27B, lok. 23, 90-554 Łódź
Pakuła Consulting Łąkowa 27B, lok. 23, 90-554 Łódź
Pakuła Consulting
Łąkowa 27B, lok. 23, 90-554 Łódź
HACCP
Certyfikat HACCP
Szkolenia HACCP
Wdrażanie HACCP
-
Szkolenie HACCP – audytor wew. HACCP / Pełnomocnik ds. HACCP,
do ustalenia - Łódź
info: tel.: 42 639 50 83
e-mail: sekretariat@pakulaconsulting.pl
HACCP, Hazard Analysis Critical Control Point, czyli Analiza Zagrożeń Krytyczny Punkt Kontroli, jest to system, który daje nam ogólne racjonalne podejście do zapewnienia bezpieczeństwa żywności.
System HACCP opracowano w celu rozpoznania i kontroli zagrożeń, które mogą pojawić się w jakimkolwiek momencie procesu produkowania i składowania żywności. Jako zagrożenie określamy wszystko, co może przynieść szkodę konsumentowi.
Zagrożenie rozpoznajemy poprzez obserwację każdego etapu procesu produkowania żywności i stawianie pytania "co mogłoby pójść źle", powodując w efekcie wyprodukowanie niebezpiecznej żywności. Następnie należy zdecydować, gdzie musimy ustanowić nadzór i kontrolę tego procesu, aby zatrzymać zagrożenie i uniknąć przez to komplikacji. Są to Kontrolne Punkty Krytyczne (Critical Control Points).
Podstawowy cel produkcji bezpiecznej żywności zostanie osiągnięty przez skuteczne codzienne funkcjonowanie Kontrolnych Punktów Krytycznych.
